Рыба лосось атлантический или семга

Промысел и разведение лосося

Все лососи – ценные промысловые рыбы. Проходных лососей добывают в море, так как при переходе из соленой морской воды в пресную, их мясо теряет часть вкусовых качеств. В качестве объекта любительского лососи, на мой взгляд, самые интересные рыбы.

Благодаря традиции лососей возвращаться для нереста в родную реку (хомингу), лососей разводят на рыбзаводах. Рыбзавод, как правило, строится на реке. Идущих на нерест рыб вылавливают, отбирают икру и оплодотворяют ее. Полученных после инкубации икры мальков подращивают и выпускают обратно в реку. Мальки скатываются в море, нагуливаются и через год или несколько лет возвращаются в родную реку. Благодаря такому подходу, выживаемость молоди лососевых увеличивается в разы.

Личинки лосося

Жилые (пресноводные) формы лососей, таких как форели, разводят в рыбоводных хозяйствах от момента оплодотворения икры до того, как взрослая рыба готова к продаже.

Собственно, всё. Теперь вы знаете, кто такие лососи и какие они бывают. В заключение, предлагаю вашему вниманию короткий познавательный ролик про жизнь лососей.

Интерес для туристов

Приезжают на Титовку туристы с разных уголков страны. Их привлекает природа этих диких мест. Как гости, так и местные жители любят проводить время на речке, организуют пикники и остаются с ночевкой в палатках. Рядом с Мельничным водопадом много полянок и хороших мест для стоянок. Как и многие популярные туристические объекты, водопады и их окрестности страдают от рук человека. Отдыхающие оставляют на берегах и в лесу кучи мусора. Просьбы экологов и неравнодушных граждан остаются без внимания. Силами активистов удается поддерживать порядок возле этих удивительных достопримечательностей

Поэтому туристам важно помнить, что местные службы мусор не вывозят. Все нужно уносить с собой, по возможности захватывая пакеты, бутылки и сор, оставленный другими людьми

Популярен водоем и у любителей каякинга. Преодолевать бурные пороги приезжают люди со всей России. По Титовке организовывают водные туры, в рамках которых участники сплавляются по реке на катамаранах. Однако сложный маршрут по силам только опытным и выносливым людям. Допускаются лишь спортсмены с соответствующей физической подготовкой. Даже на многочисленных фото водопады на Титовке Мурманская область выглядят очень зрелищными. В реальности впечатления от них просто незабываемые. Рекомендуется посещать водопады весной, когда река напитывается талыми снегами, набирает мощь и становится полноводной.

Разновидность рыб подсемейства лососевых

Существует много классификаций лососевых, иногда путаются даже ученые. Чаще всего всех этих рыб делят на три группы:

• тихоокеанские лососи – кета, горбуша, чавыча, нерка, кижуч;
• благородные лососи – семга, форель;
• гольцы.

Наиболее распространены первые две, в названии которых есть это слово. Именно так называют часто любые разновидности, не понимая, в чем разница между ними. Часто это слово употребляют вместо названия семги. Поэтому вопрос, чем отличаются семга и лосось, некорректен.

У всех видов лососевых есть какие-то особенности внешности и поведения. Но только специалист может понять, отличаются ли они друг от друга. Для обычных людей это все – лососи.

• Семга – самая крупная рыба из этого семейства. Вырастает больше метра длиной, до 45 кг. В чем еще отличие семги и лосося: у нее тело серебристое, темных пятнышек очень мало.
• Горбушу легко опознать по характерному рисунку из множества пятен. Она небольшая, вырастает не более чем на 70 см. Особенно легко увидеть, в чем разница между горбушей и лососем при нересте. Самец в это время становится горбатым, у него вырастают зубы.
• Кета обладает самым нежным диетическим мясом. У нее средние размеры, маленькие глазки, удлиненное тело со светло-серой чешуей.
• Легко понять, в чем отличие нерки от остальных лососевых. У нее мясо и почти все тело имеет ярко-красный окрас.
• Кижуч – это небольшая рыбка красивого серебристого цвета. Но во время нереста тоже может стать красной.
• Чавыча – самая крупная из подсемейства лососевых. Она вырастает до 50 кг. Мясо чавычи очень вкусное, обладает ценными питательными качествами. Отличительная особенность – явно выраженные жаберные полоски.

В отдельный вид выделяют форель, но это тоже собирательное понятие. Существует несколько разновидностей в зависимости от ареала обитания и окраски. Есть форель адриатическая, озерная, радужная, аризонская, золотая, севанская и другие.

Это тоже ценная промысловая рыба, поэтому многих интересует вопрос, чем отличается форель от семги. Прежде всего, она мельче, никогда не вырастает больше 4 кг. К тому же у нее красивая расцветка с пятнами, иногда разноцветными, есть розовая полоса вдоль тела.

Способы ловли лосося

Некоторые виды лососевых успешно разводят и выращивают в искусственных условиях. Другие же встречаются только в естественной среде обитания. Масштабная ловля лосося ведётся на протяжении 100 лет и за это время популяция значительно сократилась. В настоящее время, государство ввело регулирование количества выловленной рыбы путем выдачи квот. В России средний размер квоты составляет 600 тонн на одно рыболовецкое судно. Также регламентирован размер ячеек сетей. Рыбаки, которые ловят рыбу для собственного питания должны получать специальные разрешения, в которых также прописана масса выловленной рыбы.

На реках рыбаки производят ловлю лосося при помощи спиннингов. Эта рыба мощная и выносливая, соответственно и снасти должны быть подобраны крепкие. Удилище должно иметь запас прочности и выдерживать нагрузку до 10 кг. Диаметр подходящей лески составляет от 0.28 до 0.35 мм, длина же ее должна быть не менее 150 метров. В качестве приманки используют блесны. Лучшее время года для ловли на спиннинг – с ранней весны до начала лета.

Нерест семги

Половозрелая семга отправляется на нерест в сентябре, а окончание периода метания икры приходится на декабрь. Однако эти сроки достаточно условны, ведь большая географическая распространённость вносит свои коррективы во время нереста.

Так, семгу подразделяют на группы в зависимости от времени захода в устья рек:

• яровая;
• озимая;
• заледка.

Для первой группы характерно полноценное развитие половых признаков. Обычно они совершают заход в реку загодя, приблизительно в июне-июле, и метают икру в этом же сезоне. Второй тип отправляется в пресные воды за год до начала метания икры. Причем приходят в верховья рек они еще не полностью созревшими. Окончательное формирование половой системы приходится на период зимовки.

Последний тип – это особи, которые не успели подняться к устью реки до прихода зимы. Они ожидают наступления весны на глубине в приустьевых участках. А с приходом тепла продолжают путь к верховьям рек. Обычно за время зимовки некоторые особи успевают созреть. Учитывая это, заледку можно относить как яровой, так и к озимой группам.

Лосось отправляется в верховья реки и выбирает место с поверхностью, достаточно податливой для зарывания икринок.Самка роет углубление в грунте глубиной до 3-х метров. Для этого она силовыми движениями хвоста выбивает почву в подобранном месте. Затем самка метает в вырытое углубление часть икры и ждет прихода самца. Самец оплодотворяет икру сразу после появления. Следом самка выкладывает оставшуюся часть икры, которую самец поливает молоками. Самке остается закрыть вырытую яму грунтом.

Самка способна отложить до 20 тыс. икринок и сформировать множества гнезд. Все это увеличивает в разы шансы на выживание вида. Крайне редки случаи повторного нереста семги.Однако был зарегистрирован случай, когда рыба шла на нерест 5 раз. Ее возраст равнялся 8 годам.Как правило,в местах активного лова повторное метание икры практически исключено.

Выделяют два типа нерестилищ:

1. Покров, имеющий кратковременный характер. Отличается ключевым питанием и температурой до 3 градусов.
2. Покров, отличающийся устойчивым характером. Как правило, при таком типе температура опускается до 0 градусов.

Для первого вида нерестилища характерен ранний выход молоди, но более замедленное развитие.Во втором случае ситуация прямо противоположная.

Пока длится нерест особи почти не питаются, расходуя накопленный жир.Так как рыбе приходится преодолевать большие расстояния и идти против течения реки, они часто получат различные повреждения. В период нереста многие особи имеют травмированные плавники и различные порезы. Кроме того, они сильно теряют в весе, поэтому большинство погибает от голода.

Полезные свойства

Промысловое значение лососевых обусловлено прежде всего высокой пищевой ценностью этих рыб, мясо которых богато витаминами и макро- и микроэлементами (фосфором, калием, кальцием, железом), а также необходимыми человеку жирными кислотами. При этом оно некалорийно, поэтому может включаться в систему диетического питания, способствует укреплению иммунитета, повышает работоспособность мозга, является мощной профилактикой сердечнососудистых заболеваний.

Семга

Эта рыба должна обязательно входить в рацион каждого, кто заботится о своем здоровье.

Она очень полезна:

1. За счет входящего в состав мелатонина помогает естественным образом омолодить организм.
2. Стимулирует работу ЦНС.
3. Снижает содержание вредного холестерина.
4. Благоприятно сказывается на продуктивности работы головного мозга.

Важно помнить, что наиболее ценна та рыба, которая выловлена в естественных условиях, а не выращенная искусственно

Горбуша

Помимо вышеперечисленных полезных свойств, присущих лососевым в целом, горбуша помогает очистить организм от шлаков и токсинов, борется с заболеваниями костей и считается средством профилактики остеопороза. Она богата аминокислотами, поэтому после трапезы можно на длительное время забыть о чувстве голода.

Противопоказания

Несмотря на полезность лососей, есть определенные категории лиц, которым употребление рыбы противопоказано:

• страдающие аллергической реакцией на рыбные продукты;
• при проблемах ЖКТ (особенно язве желудка, панкреатите);
• при патологиях почек и печени, мочевыделительной системы;
• при индивидуальной непереносимости фосфора и йода.

Также отметим, что рыбой не стоит злоупотреблять, пользу для организма она принесет только в случае умеренности.

Кормящим мамам рекомендуется отказаться от красной рыбы до тех пор, пока малышу не исполнится полгода, поскольку продукт может вызвать у него сильную аллергическую реакцию. Перед введением лосося в прикорм нужно получить одобрение медицинского специалиста.

Стоимость размещения:

Тип размещения:	Стоимость с человека в сутки:
2-х местный номер	6 500 руб

Дополнительные услуги:

• Катер «ATRIX 17» до 5-и человек — 3 500 рублей в час (рыбалка в губе)
• Катер «ATRIX 17» до 5-и человек — 21 000 рублей на 6 часов (рыбалка в море)
• Катер «ЯМАЛ 29М» до 7-и человек — 6 500 рублей в час (рыбалка в губе)
• Катер «ЯМАЛ 29М» до 7-и человек — 52 000 рублей на 8 часов (рыбалка в море)
• Продление морской рыбалки оплата почасовая
• Моской спининг — 1 000 рублей в сутки
• Балон для дайвинга 15 литров и груза — 2 000 рублей одно погружение
• Трансфер «Газ 66» КПП Титовка — база «Титовка» — КПП Титовка — 12 000 рублей с группы
• Трансфер «Вездеход» КПП Титовка — база «Титовка» — КПП Титовка — 24 000 рублей с группы
• Трансфер г. Мурманск — база «Титовка» — г. Мурманск — 30 000 рублей с группы
• Русская баня — 5 000 рублей с группы до 6 человек на 3 часа

Пищевая ценность

Красная рыба является самым ценным источником ненасыщенных жирных кислот Омега 3. Они замедляют процессы старения, улучшают память. Кроме того, в ней много антиоксидантов, витаминов А, Д, РР, В, фосфора, хрома, калия.

Продаются лососевые в охлажденном, свежемороженом, копченом или соленом виде. Много выпускается также разных консервов и пресервов. Причем, не всегда указывается разновидность. Поэтому многим сложно определить, что лучше, лосось или горбуша. Просто горбуша – это самая распространенная красная рыба, поэтому встречается чаще.

А вот что лучше по вкусу, семга или лосось, можно определить однозначно. Не зря семгу называют «королевой лососей». У нее жирное нежное мясо без специфического запаха. Кроме того, оно содержит много легкоусвояемого белка и аминокислот. Хотя многие специалисты считают вопрос, что вкуснее, семга или лосось, некорректным. Ведь часто именно семгу называют лососем.

Зато можно разобраться какая рыба жирнее из всех лососевых. Больше всего жирных кислот в чавыче, нерке и кижуче – от 6 до 11%. У них нежное розовое мясо, довольно калорийное и вкусное. Чавычу даже называют «князем лососей», так как она вкуснее других лососевых.

Но эти разновидности встречаются редко, поэтому потребителей чаще волнует вопрос, какая из рыб жирнее: семга или форель. Здесь однозначно можно ответить, что семга. Это вообще самая жирная красная рыба – в ней 15% жиров. Мясо форели немного суховато, в нем всего 4-5% жиров, но зато оно более диетическое и низкокалорийное.

Лососем называют многих рыб семейства лососевых. Обычно это слово употребляется по отношении к семге. Но чавыча, кижуч, нерка, кета и горбуша – это тоже лососи.

Способы ловли семги

К основным способам ловли семги можно отнести:

• ловля спиннингом;
• ловля нахлыстом.

Для ловли спиннингом необходимо подбирать качественные и крепкие снасти, способные выдержать большой вес. Отличным вариантом будет спиннинг двуручного типа, выполненный из карбона. Причем катушка должна быть инерционного типа

При данном типе ловли стоит обращать внимание на длину удилища. Лучше если оно будет составлять не меньше 2,5 метров

К крючкам требования просты: выбирайте от № 8, 5 до 10, но не более. Они позволят поймать особей, имеющих вес в районе 10 кг. Толщину лески необходимо подбирать исходя из особенностей выбранного для ловли места. Обычно достаточно не более 0,6 мм. При этом вес блесны необходимо увеличивать пропорционально толщине лески.

Ловлю начинают с определения места стоянки рыбы. Для этого необходимо взять блесну небольшого размера и забрасывать ее вверх по течению. Если это не дало результатов, то необходимо взять блесну большего размера и закидать ниже. Ее необходимо вести короткими рывками, с обязательными остановками. Если рыба клюнула, ее следует сразу подсекать, иначе она может уйти.

Для ловли нахлыстом подбор удилища должен осуществлять исходя из индивидуальных особенностей. Необходимо учитывать условия выбранного места и привычки рыбака. К примеру, длинное удилище может значительно облегчить ловлю в сложных условиях, что может стать решающим фактором. Однако короткое держать будет намного удобнее, следовательно, шансы упустить добычу снижаются в разы.

Мушки на атлантического лосося необходимо подбирать в зависимости от сезона. Кроме того, необходимо учитывать глубину и течение реки или водоема

Если ловля запланирована на весенний период, то лучше всего остановитьвнимание на мушке от 6 см. Катушку стоит выбирать как при ловле на спиннинг

Чтобы определить место нахождения семги, нужно закинуть мушку и позволить ей проплыть по течению. Затем необходимо рывками тянуть ее к себе, причем движения должны быть короткими. Если снасти были выбраны верно,то определить место стоянки не составит большого труда.

Нерест лосося или семги

Нерест лосося достаточно сложен по сравнению с нерестом других рыб. Лосось или семга для нереста входит в реки, впадающие в моря или озера, где они обитают и живут. Входя в реки для нереста, лосось совсем перестает питаться и сильно худеет. Ход лосося в реки для нереста довольно сложный. В реки на Кольском полуострове, впадающие в Белое и Баренцево моря, осенью с августа и до замерзания заходит крупная осенняя дикая семга. Но она еще не готова для нереста, ее половые продукты развиты очень слабо.

С наступлением зимы, ход семги прерывается и часть осенней семги, не успевшей войти в реки, зимует около устьев рек и заходит в реку сразу же с началом весны после ледохода. Такую семгу называют, заледка. В реке осенняя семга, практически не питаясь, проводит год, и только на следующую осень приходит на нерестилища. Ихтиологи называют такую семгу, озимой, по аналогии со злаковыми культурами.

Вслед за заледкой в июне в реки заходит семга закройка, это крупные самки летней семги, входящая в реку с более развитыми половыми продуктами, а в июле заходит семга межень, с уже хорошо развитыми половыми продуктами. Закройка и межень достигают нерестилищ и откладывают икру в этот же год осенью. Таких лососей определяют, как яровая форма.

Вместе с меженью в реки входит еще молодые самцы лосося, мелкие длиной 45-55 см и весом 1-2 кг, созревшие в море за один год, их называют тинда. Многие из самцов лосося, около 50%, вообще не выходят в море, они созревают в реке и имеют зрелые молоки уже при своих небольших размерах длиной всего10 см. Поэтому среди осенней семги, заледки, закройки и межени преобладают в основном самки. В некоторых реках вместе с осенней семгой входит лосось — листопадка по размеру, похожая на тинду, но среди которых имеются самки. Этот лосось, побыв в море всего один год, уже в ту же осень возвращается в речку на нерест и мечет икру.

С наступлением нереста, обычный окрас атлантического лосося сменяется брачным нарядом, тело темнеет, на боках тела и на голове появляются красные и оранжевые пятна. У самцов удлиняются и искривляются челюсти. Сам нерест лосося очень похож на нерест форели, но выглядит более масштабно. Самка вырывает в песчано-галечном грунте длинную канавку, длиной 2-3метра и ложится в нее. К ней в вечерние часы или рано утром подплывает самец и останавливается.

Как только самка лосося выпускает немного икры, самец устремляется чуть вперед, прижимая самку своим боком, и выпускает молоки на икру. Затем он останавливается впереди самки и постепенно выпускает струю молок на икру, которая уже потоком выходит из самки. Далее самка семги сразу боковыми движениями хвоста, забрасывает и прикрывает икру песком и галькой.

Отнерестившиеся лососи уходят вниз по течению, исхудавшие от долгой голодовки, с потрепанными плавниками и израненные часть их гибнет, особенно самцы. Достигшие моря лососи вновь приобретают серебристую окраску, начинают восстанавливать силы и питаться. Притом, что после нереста гибель благородного лосося не обязательна, как у других лососевых, например кеты и горбуши. В очень редких случаях атлантический лосось нерестится второй или третий раз.

На нерестилищах лосося зимой температура воды не превышает 6 ℃. Поэтому икра развивается долго и только в мае молодь семги вылупляется из икры. Когда мальки лосося вылупляется из икринок, у них есть желточный мешок с запасом питательных веществ на первые дни жизни. Молодые лососи потом долгое время живут в пресной воде в этой же реке.

Дикий дальневосточный лосось

Большинство дальневосточных лососей – проходные рыбы, это значит, что они рождаются в реках, мальками скатываются в океан, где живут и кормятся пока молодые, но на нерест снова возвращаются обратно в реку.

Таков жизненный цикл лососевых: они размножаются только в пресных водах, и после нереста почти все погибают

Но рыбе этого рода важно вернуться именно в ту реку, в которой она родилась. До сих пор точно неизвестно, как именно красная рыба находит дорогу домой: скорее всего, ей помогают обоняние и память о магнитном поле Земли в том месте, где она впервые попала в океан

Но важно то, что дальневосточный лосось – дитя дикой природы, которое живет в гармонии с водной стихией и дает нам возможность черпать силы и энергию океанских просторов.

Дикие дальневосточные лососи: горбуша, кета, кижуч, нерка, сима, чавыча, голец, таймень, ленок, сиг

Польза красной рыбы для здоровья

Дикий дальневосточный лосось живет в естественных условиях Тихого океана и чистейших полноводных рек, питаясь фитопланктоном, а затем крилем и не сталкиваясь с цивилизацией и человеком. Мясо лососевых богато мощным натуральным антиоксидантом астаксантином и жирными аминокислотами Омега−3, замедляющими процессы старения

К тому же жирные кислоты благотворно влияют на клетки головного мозга, улучшая память и внимание. Эксперименты на мышах свидетельствуют о том, что включение в рацион большого количества Омега-3 способно увеличить продолжительность жизни на треть

Кроме того мясо лососевых богато калием, фосфором, хромом, витаминами В1 и РР. Фосфор отвечает за крепость костей и зубов, синтез энергии, а так же участвует в строительстве клеток, поэтому рыба из этого рода особенно необходима для растущего организма. Калий помогает бороться с усталостью и депрессией.

Употребление в пищу лососевых рыб

• Укрепляет иммунитет
• Стимулирует обмен веществ
• Снижает уровень холестерина
• Борется с воспалительными процессами
• Стимулирует работу мозга
• Является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Дикую красную рыбу, выловленную в океане, в самом удаленном конце нашей страны, по понятным причинам невозможно доставить покупателю в свежем виде. Рыба поставляется в магазины замороженной, копченой, соленой и в виде консервов. В замороженной и консервированной рыбе максимально сохраняются полезные вещества; однако лучше всего выбирать рыбу, переработанную непосредственно в море сразу после вылова – так вы будете уверены в качестве продукта.

Самый узнаваемый лосось

Несомненно, горбушу узнает каждый, даже тот, кто никогда ее не видел. Знаменитый горб на спине, который и дал ей имя, развивается у самцов во время миграции к нерестилищам.

Самый крупный лосось

Таймень — самый крупный представитель рода лососёвых серебристого цвета. Рыба достигает 1,5-2 метров в длину и весит от 60 до 80 килограммов.

Самый многочисленный из лососевых

И это снова горбуша: это самый распространенный вид рыбы среди тихоокеанских лососей, как по численности популяции, так и по объемам лова.

Самый диетический лосось

Кета – самая малокалорийная рыба из лососевых: ее мясо содержит 127 ккал на 100 г. У остальных представителей диких лососей средняя калорийность мяса составляет 160 ккал на 100 г. А вот искусственно выращенная семга, лишенная возможности проплывать каждый день огромные расстояния в поисках корма, куда более жирная – до 200 ккал.

Самый необычный лосось

Это, однозначно, голец: рыбу ловят всего три месяца в году. У него мясо серого цвета, невероятный, ни с чем не сравнимый вкус, и, конечно, польза истинно природного продукта.

Самый вкусный лосось

Многие ценители красной рыбы сходятся во мнении, что самое вкусное мясо среди лососевых у чавычи. За это японцы величают эту рыбу «князем лососей», а американцы – «королевским лососем».

Спорить о вкусах можно бесконечно, но однозначно лишь одно: натуральная рыба, выросшая в дикой природе – самая вкусная и полезная. Это подтвердит каждый, кто хоть раз сравнил вкус диких дальневосточных лососей и искусственно выращенной семги или форели.

Село Чаваньга и водопад на реке Чаваньга

(координаты: 66°06’34.1″N 37°45’46.8″E)

Село Чаваньга, по сравнению с остальными поморскими поселениями, является относительно молодым. Основано в XVII веке. Оно выросло из рыбацкой семужной тони и долгое время являлось вотчиной Соловецкого монастыря.

Сегодня постоянных жителей здесь не более 50 человек. Остальными являются дачники, поэтому, не смотря на удаленность, Чаваньга имеет около 40 дворов. В Чаваньге работает клуб, библиотека, имеется начальная школа. Здесь есть собственная деревянная церковь святого Архангела Михаила, которую построили еще во второй половине XIX века и совсем недавно восстановили после советского периода. Примечательно то, что попа привозят сюда на службу на вертолете, раз в неделю из Умбы.

Главной достопримечательностью Чаваньги является чудесная северная природа. Во-первых, это седловина. Таким словом местные жители называют два холма, которые лучше всего видно с западной части. Один стоят недалеко друг от друга и образуют изгиб в форме седла всадника. А вверх по реки Чаваньге есть прекрасный водопад, который является памятником природы федерального уровня. Водопад на Чаваньге имеет три каскада высотой от 2,5 до 4 метров высотой.

Виды и описание

Лососевые очень сильно отличаются друг от друга по размерам. Не столь сильно — по внешнему виду. Именно этот факт вызывает затруднения у покупателей в определении вида и соответствия цены на рыбу, представленную на прилавках магазинов.

Разновидности лосося

В природе лососевые с красным цветом мяса разделяются на несколько подсемейств:

• лососевые;
• сиговые;
• хариусы.

Последние два подсемейства имеют существенные отличия от настоящих лососей. У сиговых мясо белое, а у хариусов — розовое, но имеет иную, нежели у лососей, структуру и вкусовые качества.

Благородный лосось (семга)

Крупная, до 1,5 метра в длину, рыба. Вес самок может достигать 45 кг. Самцы мельче — до 10 кг. Основную часть жизни проводит в холодных субарктических морях, заходя в пресные воды рек только на нерест. Имеет красивую серебристую окраску чешуи с некрупными темными пятнами.

Горбуша

Самая многочисленная из красных рыб. Одновременно, самая малоценная. Размер горбуши обычно составляет 50—70 сантиметров при весе до 7 кг. Чаще всего встречаются рыбы весом 1—2,5 кг. Мясо горбуши содержит мало жира и имеет горьковатый привкус.

Кета

Почти так же многочисленна, как горбуша. Размер кеты крупнее: длина тела — до одного метра, вес — до 15 кг. Мясо имеет насыщенный розовый цвет, более жирное и нежное по сравнению с горбушей, но не достигает кондиции благородного лосося.

Нерка

Средний по размерам лосось темно-красного «мясного» цвета. Размер рыбы не превышает 70 см, а вес — 7 кг. Мясо жирное, нежное. Характерной является окраска в брачный период, позволяющая легко отличить нерку от других лососевых. И самцы, и самки имеют ярко-красную окраску тела с темно-зеленой головой.

Кижуч

Разновидность лососей, распространенных на тихоокеанских побережьях Азиатской части России, северном побережье Японии, западном побережье Северной Америки от Аляски до Калифорнии. В брачный период перед нерестом тело рыб становится насыщенно-малиновым. Длина редко доходит до 70 см. Вес не превышает 7 кг.

Чавыча

Самый крупный из тихоокеанских лососей. Размер азиатской разновидности достигает 180 см при весе до 60 кг. В Северной Америке он несколько мельче. Длина — до 147 см, вес — до 40 кг. Среди тихоокеанских лососей в Японии именуется «князем лососей», а в Северной Америке — «королевским лососем».

Ленок

Преимущественно пресноводная рыба, предпочитающая чистые холодные реки и озера Азии и Сибири. Длина тела редко достигает 80 см при весе до 8 кг. Крайне малочисленный вид.

Голец

Арктический голец — крупная лососевая рыба. Длина тела — до 80 см, вес — до 16 кг. Обитает в реках и озерах арктического пояса Азии, Европы и Северной Америки. Рыба хищная, имеет проходные формы, заходящие в пресные воды только на нерест и постоянные пресноводные, не покидающие ареала обитания.

Разновидности форели

Форель относится к семейству лососевых, имеет розовую или красную окраску мышечных волокон. Особенностью всех видов форелей является их ареал обитания. В отличие от настоящих лососей, они живут преимущественно в пресной воде.

Различают три большие группы форелей:

• тихоокеанские;
• атлантические;
• гольцы (полярные гольцы).

В каждой из этих трех групп насчитывается несколько видов.

Тихоокеанские

Обитают в реках и озерах бассейна Тихого океана:

• лосось Кларка;
• золотая;
• форель Бива;
• форель Гил;
• аризонская;
• микижа.

Атлантические

К ним относятся:

• ручьевая и озерная кумжа;
• адриатическая;
• турецкая плоскоголовая;
• мраморная;
• амударьинская;
• севанская;
• форель-летница.

Когда нерестится

Половозрелость наступает к 3 году жизни. В водоемах с холодной водой срок смещается до семи лет. Время готовности к нересту зависит от кормовой базы. Например, в морях, где пищи достаточно она созревает рано и нерестится до пяти раз за жизненный цикл. В отличие от сородичей (чавыча, кета, кижуч, горбуша) не гибнет после нереста, а возвращается в естественную среду.  Хищник делится на три морфологические группы:

• Озимая – мигрирует в реки поздней осенью за год до кладки икры.
• Яровая – отравляется к нерестилищам в первых месяцах лета и откладывает икру до наступления холодов.
• Заледка – стаи рыб, которые по неизвестным причинам не зашли в реки до образования льда. Всю зиму находятся в устьевых участках, весной продолжают путешествию вверх по течению.

По мере полового созревания у самцов утолщается спина и увеличивается длинна рыла. Челюсть приобретает крючкообразный вид. Во время миграции рыба не питается, обходясь внутренними ресурсами. К нерестилищам поднимается плотными стаями. Это своеобразная защита от хищников, поскольку в стае шанс быть съеденным хищником минимальный. За время путешествия рыба преодолевает множество порогов, коряжников и водопадов. Она через них перепрыгивает, чем вызывает изумление и восхищение ихтиологов.

Памятник лососю в центре Белфаста, Северная Ирландия:

Для кладки выбирает мелководные участки, с рыхлым грунтом. В мягком дне самкам легче выкопать хвостом впадину, куда будет откладываться икра. После оплодотворения самец зарывает яму гравием или илом, и помет созревает три месяца. Самка в нерестовый период производит 10-25 тысяч крупных икринок до пяти миллиметров в диаметре. После появления на свет мальки доедают желточный пузырь, затем начинают питаться зоопланктоном. По достижению 20 сантиметров потомство спускается к устью реки и выплывает в море.

Село Стрельна — «причал» для заполярных теплоходов

(координаты: 66°04’07.6″N 38°39’23.7″E)

Стрельна находится примерно в 20 километрах от Тетрино, на берегу речки с таким же названием, в месте ее впадения в Белое море. Это первое село на пути к северу, которое официально считается нежилым.

Только дачники да рыбаки приезжают на сезон. Попасть сюда на наземном транспорте невозможно, даже пешком бывает не подойти, в моменты, когда речки вокруг села выходят из берегов. Сообщение с другими населенными пунктами осуществляется воздушным транспортом да еще мимо берега, пару раз в месяц, курсирует теплоход «Клавдия Еланская» – единственный заполярный круизный теплоход из Мурманска.

Правда, причала в Сосновке нет и до берега добрать можно только на лодке.

Первая семужная тоня появилась здесь в XV веке и так и простояла бобылем до XVII века. Говорят, что все это время жила в Сосновке одна единственная семья Котловых. В середине XIX века село было дважды разорено и сожжено англо-французской эскадрой. С тех пор по Терской земле ходит предание-сказание «Как англичанка здешни берега разоряла». Местные жители попрятались в лесах, а затем отстроили село заново.

После разорения в Стрельне появилась первая церковь преподобных Зосимы и Савватия Соловецких чудотворцев, о которой сегодня остались только два этажа колокольни да крест почти на самом берегу.

Интересные факты о семге

• Семга достаточно точно определяет маршрут миграции даже при необходимости преодоления значительных расстояний (по мнению ученых, погрешность не превышает 5%). Нервные клетки чувствительны к магнитному полю земли, ориентируясь на которое рыба перемещается к нерестилищам. Очень примечательно, что семга возвращается на нерест именно в те водоемы, где появилась.
• В 100 гр филе семги содержится половина суточной нормы белка, который обеспечивает более длительное чувство насыщения, чем мясной белок.
• Интродукция атлантического лосося на северо-западе Тихого океана не дала успешного результата.
• При искусственном выращивании большого поголовья семги на ограниченной территории рыба более подвержена различным заболеваниям. Для борьбы с ними используются препараты, которые негативно сказываются на качестве полученного продукта.