Сиг

Рыба в рационе.

Свежий или копченый лосось

Лосось также доступен на рынке копченым. Однако этот метод лечения небезразличен к здоровью.

В процессе курения образуются опасные для организма соединения: канцерогенные ПАУ (полициклические ароматические углеводороды), метиловый спирт, ацетон , муравьиная кислота и диоксины. Копченая рыба также содержит значительное количество натрия.

Однако есть небольшое увеличение содержания витамина D и витамина А в копченом лососе по сравнению со свежим лососем, что мало влияет на улучшение питательной ценности лосося.

Потеря витаминов группы B и жирных кислот омега-3, значительное увеличение содержания натрия и мутагенных и канцерогенных соединений, образующихся в процессе копчения, позволяют предположить, что вы выбираете свежего лосося вместо копченого.

Натуральный или выращенный лосось

Более 80% выращиваемого лосося на рынке составляет норвежский лосось. Разведение лосося происходит в морской аквакультуре, в бассейнах, расположенных в морской среде и отдельно от нее. Было доказано, что дикий лосось оказывает на него влияние и представляет угрозу.

Наблюдалось снижение количества дикого лосося, обитающего вблизи аквакультуры, что является результатом заражения выращиваемыми вшами, выбросом химических веществ (антибактериальных, противопаразитарных препаратов, противовирусных и противогрибковых веществ), используемых на фермах, увеличение заболеваемость популяцией дикого лосося, генетические изменения и усиление конкуренции в окружающей среде с выращиваемым лососем, выпущенным в дикую природу.

Выращенной на ферме рыбе кормят гранулами рыбной муки и рыбьего жира, которые также содержат муку, зерна, бобы , соевые бобы, витамины, минералы и краситель кантаксантин. Он придает выращиваемому лососю характерный, более привлекательный оранжевый или розовый цвет, который отличается от цвета лосося. лосось серого цвета, полученный из естественных уловов.

Лосось выращенный на фермах

Лосось, выращенный на экологически чистых фермах, становится все более доступным на рынке. Условия на таких фермах строго регулируются. Органическая аквакультура должна удовлетворять потребности видов, а производственные системы должны отвечать требованиям благополучия рыб. Фермы должны располагаться в экологически чистых местах и не должны оказывать негативного воздействия на окружающую среду.

Органический лосось питается кормами, доступными для лосося в дикой природе, и органическими кормами. Разрешено использование рыбной муки и рыбьего жира, но они должны быть приготовлены из обрезков рыбы, полученной в результате устойчивого рыболовства и предназначенной для употребления в пищу людьми. Кроме того, рыбная мука и рыбий жир могут составлять не более 30% дневного рациона лосося.

В экологических лососевых хозяйствах проводятся мероприятия, предотвращающие возникновение болезней. Если лечение необходимо, применяется ветеринарное лечение с использованием растительных или животных веществ в гомеопатических растворах, растений и их экстрактов и, наконец, природных иммуностимуляторов или пробиотиков. Кроме того, перед размещением обработанной рыбы на рынке фермер должен сообщить об этом в орган по сертификации.

Выращенный на ферме лосось содержит больше жиров и омега-3 жирных кислот по сравнению с диким лососем в результате диеты, обогащенной этими жирами. Однако выращенный лосось содержит меньше витаминов и минералов, чем дикий лосось, за исключением витамина А, ниацина, фосфора и натрия .

Из-за более высоких показателей здоровья и отсутствия добавленных химикатов лучше выбирать лосося из естественного промысла, выловленного у побережья Аляски, запасы которого не находятся под угрозой исчезновения, или лосося из сертифицированного органического земледелия.

Вред продукта

Несмотря на положительные качества данной рыбы, всегда найдутся такие люди, для которых ее употребление принесет вред. К ним в первую очередь относятся аллергики, у которых уже были негативные проявления на рыбу или морепродукты, а также индивидуальная непереносимость какого-либо элемента.

Если человек болен подагрой, чрезмерное потребление мяса кахавая может стать причиной избыточного отложения солей. Помимо этого, кахавай противопоказан при панкреатите, обострениях гастрита и язвенной болезни желудка.

С осторожностью рыбу советуют употреблять беременным и кормящим женщинам из-за возможных аллергических реакций. Яндекс картинки

Яндекс картинки

Любые негативные реакции могут возникнуть от избыточного употребления мяса кахавая. Поэтому в день лучше не съедать более 100 г продукта. Если это совершенно новый продукт в рационе, знакомство с ним нужно начинать с маленьких порций.

Ссылки

• [www.sevin.ru/vertebrates/index.html?Fishes/52.html Позвоночные животные России: кунджа]
• [www.kamfishing.ru/ryby-kamchatki/kundzha/ Кунджа — А. М. Токранов, научный сотрудник Камчатского филиала Тихоокеанского института географии ДВО РАН]

: неверное или отсутствующее изображение

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 29 августа 2020 года

К:Википедия:Статьи без источников (тип: не указан)

Польза и вред для организма человека

Эта рыба очень полезна: за счет большого количества витаминов, микроэлементов и питательных веществ диетологи рекомендуют вводить ее в рацион всем. Рекомендуется употреблять не менее 3 раз в неделю.

Чем полезен для мужчин и женщин

Этот продукт полезен за счет наличия в нем Омега-3. Этот компонент активно борется с воспалительными процессами в организме, которые провоцируют большинство заболеваний.

Это отличное профилактическое средство против сердечных и сосудистых заболеваний, предотвращает сахарный диабет, успешно борется с раковыми образованиями.

Лосось улучшает обмен веществ, защищает нервную систему, помогает предотвратить появление бессонницы.

Продукт благоприятно действует на органы пищеварительной системы, способствует регенерации клеток печени. Регулярное употребление рыбы положительно действует на кожу, волосы, ногти.

За счет богатого состава с различными витаминами и минералами качественно функционируют все органы и системы.

Можно ли беременным и кормящим

При беременности и лактации женщинам рекомендуется ввести в рацион лосось.

Он благотворно влияет на психическое состояние, убирая нервное напряжение, чувство усталости, раздражительность, депрессию.

Употребление рыбы способствует правильному развитию плода во время беременности, созреванию у плода мозговых клеток, поступлению в организм будущего малыша всех необходимых витаминов и микроэлементов.

У женщин лосось уменьшает риск развития гипертонии и анемии, улучшает работу сосудистой системы, препятствует образованию варикоза.

Во время лактации в организм ребенка с молоком матери поступает большое количество питательных веществ.

Это способствует улучшению его интеллектуального развития, когнитивных способностей, психомоторного развития. У ребенка укрепляется иммунитет, костная и мышечная системы.

Для детей

Детям можно вводить в рацион лососевое мясо с 6 месяцев в виде пюре. Достаточно 3 чайных ложек в сутки, чтобы детский организм получал все необходимые для развития компоненты.

Эта рыба способствует правильному развитию опорно-двигательной системы, поддерживает нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта и печени, является профилактическим средством простудных заболеваний.

Витамины А и Е, входящие в состав, — отличные антиоксиданты, которые очищают организм от шлаков, токсинов и радионуклидов.

Для пожилых людей

Полезные компоненты в рыбе регулируют гормональный фон у человека. Омега-3, витамин D и селен нормализуют уровень глюкозы в крови, являются средствами профилактики сахарного диабета.

Простагландины улучшают мозговую деятельность, благотворно влияют на память, предупреждают развитие болезни Альцгеймера.

При регулярном употреблении лосося снижается риск развития психозов и слабоумия, повышается интеллектуальный уровень.

Продукт снижает риск развития инсультов и инфаркта, положительно действует на работу сердечно-сосудистой системы.

Аминокислоты и Омега-3 улучшают зрение, слух, предотвращают астигматизм. Рыба — универсальный источник легкоусваиваемого белка, строительного материала для многих органов и систем.

Особые категории

Рыбу рекомендуется регулярно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом для понижения глюкозы в крови.

Лосось полезен тем, кто решил избавиться от лишнего веса. Он ускоряет метаболизм — уходят лишние килограммы, происходит очищение от шлаков и токсинов.

Продукт подходит людям, которые занимаются интенсивными физическими нагрузками.

Он делает более выносливым организм, адаптирует мышцы и связки к спортивным занятиям, увеличивает энергию, благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Поэтому лосось считается особенно полезным для спортсменов.

Места обитания

Ответ на вопрос, где водится рыба нототения, подразумевает перечисление большого количества различных географических объектов: ареал обитания семейства достаточно обширен. Тем не менее, существует видовая локализация мест жизни этих животных. Так, чешуеглазая нототения обитает в районе моря Уэддела, преимущественно на глубинах 500-700 м.

Большинство представителей рода Трематомов (более 11 видов) живут в Восточной Антарктиде. Только два их представителя, трематомы Скотта и Лёнберга, появляются в Западной, возле Антарктического полуострова.

Широколобики водятся в Море Беллинсгаузена. Гололобые нототении обитают у берегов Патагонии, редко заходя южнее субантарктических островов. Ареал лысой нототении-звездочёта простирается от северной оконечности Антарктического полуострова до Сандвичевых остовов. Некоторых представителей этого вида встречали возле остова Кергелен.

Небольшое количество видов, например, гвоздарь Световитова, имеют несколько ареалов обитания. Эта рыба встречается в противоположных точках Антарктиды – в море Росса и море Содружества.

Представители рода Клыкачей иногда заплывают далеко на север – вплоть до берегов Уругвая. Пожалуй, эти рыбы, являются наиболее теплолюбивыми из Нототениевых.

Один из самых необычных представителей семейства – длиннопёрая нототения, отличающийся своим видом (очень длинные первые лучу спинных и брюшных плавников) обитает в проливе Мак-Мердо и море Росса.

Польза

1. Кахавай имеет не только потрясающие деликатесные качества. Если употреблять его мясо регулярно, укрепляется иммунная, сердечно-сосудистая и кровеносная системы.

2. Продукт способен бороться с воспалительными процессами в организме человека.

3

Также он улучшает мозговую деятельность, ее важно есть людям, которые работают с большими объемами информации

4. Врачи советуют есть рыбку для укрепления костей и суставов. Мясо кахаваи является отличной профилактикой заболеваний опорно-двигательного аппарата.

5. Блюда из этой рыбы способны снижать уровень глюкозы. А это, в свою очередь, препятствует появлению сахарного диабета.

6. Продукт улучшает обмен веществ, положительно сказывается на функционировании органов пищеварения.

7. Мясо рыбы насыщает организм белком, который является «строительным материалом» для мышц.

8. Нужно есть мясо австралийского лосося для укрепления стенок сосудов и снижения уровня холестерина в крови, вывода токсических веществ.

9. Регулярное потребление продукта нормализует и артериальное давление, улучшает стрессоустойчивость, избавляет от депрессивного состояния.

10. Если проанализировать химический состав рыбки, то в ней можно встретить цинк и селен. Эти вещества крайне важны для профилактики онкологических заболеваний.

Для женщин

Мясо кахаваи защищает организм от преждевременного старения. По этой причине ее необходимо есть женщинам, которые хотят сохранить подольше свою привлекательность.

При наличии рыбы в рационе кожа становится более мягкой и эластичной, замедляется выпадение волос.

Для мужчин

Мужчинам советуют есть кахаваи для нормализации работы репродуктивной системы. Благодаря жирным кислотам значительно улучшаются обменные процессы в организме.

Для детей

Давать продукт детям лучше не ранее, чем малыш достигнет трехлетнего возраста. Сначала стоит получить консультацию педиатра. Пищеварительная система детей раннего возраста плохо справляется с данной рыбой.

Свежая рыба имеет приятный морской запах

Описание

По внешнему виду напоминает кету и других лососёвых рыб. Имеет серо-золотистый окрас, который с возрастом приобретает красноватый оттенок. Тело угловатое, веретенообразной формы, немного приплюснутое с боков. Длина может достигать 80 см, а вес доходить до 7 кг. В среднем масса взрослой особи 2–3,5 кг. Питается планктоном и маленькими рачками, благодаря которым её мясо краснеет.

Нерка обитает у берегов Аляски, в Беринговом проливе, на побережье Северной Калифорнии. На территории Российской Федерации распространена на Камчатке, Чукотке, Курильских островах, а карликовая разновидность — у берегов Японии.

Ловля этой рыбы разрешена с начала августа до середины осени. Во время нереста это запрещено законодательством.

Существуют две разновидности:

• Проходная живёт в океане, а в период нереста возвращается в пресные водоёмы, где после икрометания погибает.
• Жилая, или озёрная, также называется кокани. Она не уходит нереститься в другие водоёмы, оставаясь на всю жизнь в реках и озёрах.

Справка. Если в пресном водоёме достаточно пищи, проходная нерка может остаться в нём до конца жизни.

Для рыбалки следует отправиться на Камчатку, Курильские острова или Сахалин. Рыбку можно поймать и на побережье Охотского моря.

Нерка вкуснее, чем её ближайшие сородичи: кета и горбуша. В ней больше полезных жиров, поэтому рыбу часто используют для копчения и приготовления балыка.

Выращенный лосось может содержать больше загрязняющих веществ

Рыба, как правило, поглощает потенциально вредные загрязнители из воды, в которой они плавают, и пищи, которую они едят. Исследования, опубликованные в 2004 и 2005 годах, показали, что выращенный лосось имел гораздо более высокие концентрации загрязняющих веществ, чем дикий лосось. Европейские фермы имели больше загрязняющих веществ, чем американские, но виды выращиваемые в Чили имели меньше всего.

Некоторые из этих загрязнителей включают полихлорированные бифенилы (ПХД), диоксины и несколько хлорированных пестицидов. Возможно, наиболее опасным загрязнителем, обнаруженным в лососе, является ПХБ, который тесно связан с раком и различными другими проблемами со здоровьем.

Одно исследование, опубликованное в 2004 году, показало, что концентрации ПХБ в выращиваемом лососе в среднем в восемь раз выше, чем в диком лососе. Эти уровни загрязнения считаются безопасными FDA, но не Агентством по охране окружающей среды США.

лососевые фермы

Ученые предположили, что, если бы руководящие принципы EPA были применены к выращиваемому лососю, людям было бы рекомендовано ограничить потребление лосося не чаще одного раза в месяц. Тем не менее, одно исследование показало, что уровни распространенных загрязнителей, таких как ПХБ, в норвежском лососе, выращиваемом на фермах, значительно снизились с 1999 по 2011 год. Эти изменения могут отражать более низкие уровни ПХД и других загрязнителей в кормах для рыб.

Кроме того, многие утверждают, что польза от употребления омега-3 из лосося перевешивает риски для здоровья, связанные с загрязнителями.

Как ловить

Для ловли симы в море удильщику понадобится надёжное плавсредство, оснащённое современным эхолотом, и троллинговый набор снастей. При такой рыбалке приманками служат крупные колеблющиеся блёсны и воблеры с заглублением до 6 м.

Большинство удильщиков применяет для ловли вишнёвого лосося на реке спиннинговую снасть среднего класса, включающую:

• спиннинг с мягким бланком длиной 2,4–2,7 м и тестом 10–40 г;
• безынерционную катушку размером 3000–3500;
• шнур толщиной 0,14 мм или леску диаметром 0,2–0,25 мм.

При ловле масу спиннинговой снастью в качестве приманок используют колеблющиеся и вращающиеся блёсны, а также воблеры размером 5–10 см.

Вишнёвого лосося успешно ловят нахлыстовой снастью пятого–девятого класса мощности. В этом случае приманками служат:

• стримеры;
• крупные нимфы;
• плавающие и тонущие мушки.

Сима оказывает сильнейшее сопротивление на вываживании, поэтому все элементы нахлыстовой оснастки должны иметь большой запас прочности.

Масу также можно поймать поплавочной удочкой, используя в качестве наживки:

• варёную икру лососёвых рыб;
• ручейника;
• червя.

Для ловли вишнёвого лосося лучше применять поплавочную удочку, оснащённую пропускными кольцами и безынерционной катушкой, которая позволит совершать длинную проводку по течению.

Сима кормится в полводы, поэтому спуск поплавка нужно настраивать таким образом, чтобы насадка не волочилась по дну, а плавала в среднем горизонте. Этот вид рыбы относится к особо ценным, поэтому для его ловли нужно обязательно приобретать лицензию.

Получено лайков: 2

Кахавай – это рыба экзотическая, она обитает в океанических водах возле Новой Зеландии. Данная рыба имеет довольно красивый окрас— медно-голубой на спине и серебристо-зеленый на брюшке. Еще эту рыбу называют австралийским лососем и морской форелью. Однако к лососевым она не относится и ничего общего с ними не имеет. Мясо у данной рыбы довольно плотное, маслянистое, сочное, без мелких косточек, напоминает сазана. Данную рыбу не надо подвергать длительной термической обработке, поэтому она отлично подходит для запекания, для копчения, а также в качестве начинки для пирога.

Рыба с лимоном в духовке

Самый распространенный способ приготовления данной рыбы – запечь ее в духовке. При таком способе приготовления рыба станет сочной, а вкус – насыщенным. Приведу рецепт, в котором требуется минимальное количество ингредиентов, а результат поразит вкусом. В качестве гарнира к данному блюду подойдут рис либо овощи, также можно добавить и сливочный соус.

Что нам потребуется: — рыба кахавай – 2 штуки; — лимон – 2 штуки; — петрушка – 1/3 пучка; — укроп — 1/3 пучка; — оливковое масло – 2 ст. ложки; — соль – по вкусу; — чёрный молотый перец – по вкусу.

1. Берем нашу рыбку, промываем, удаляем из нее кости, и разрезаем ее наполовину. Также вытаскиваем все лишнее внутри. 2. Промазываем нашу рыбу солью и перцем. А в центре размещаем дольки лимона. 3. Берем зелень (петрушку и укроп), распределяем ее по тушкам нашей рыбы, размещаем ее на лимоне. 4. Закрываем нашу рыбку, сверху ее сбрызгиваем маслом и укладываем дольки лимона. После чего перекладываем ее на пергамент в противне. 5. В завершении запекаем нашу рыбку в духовом шкаф в течение 15 минут. Как только рыбка будет готова, оставляем ее еще на пару минут в тёплой духовке. Приятного аппетита.

Рыба в духовке в фольге.

Что нам потребуется для приготовления: — рыба кахавай среднего размера – 2 штуки; — лук – 1 большая луковица; — морковь – 1 большая морковка; — сметана; — соль , перец и другие специи для рыбы (лавровый лист, перец горошком, молотый перец и кориандр); — фольга для запекания (фольга должна быть большого размера ,чтобы она могла полностью закрыть рыбу).

1. Сначала необходимо нарезать лук кольцами, чтобы он как можно лучше пропитал рыбу и наполнил ее запахом и ароматом. После чего выкладываем кольца лука на фольгу. Фольгу необходимо предварительно смазать растительным маслом. Кольца лука располагаем друг к другу довольно близко. 2. Чистим нашу рыбку, вынимаем все внутренности, промываем. После чего натираем рыбу солью, а также смазываем сметаной. После чего размещаем рыбу на кольца лука. После того, как мы разметили рыбу на фольге, посыпаем ее необходимыми специями. 3. Теперь берем нашу морковку, нарезаем ее кружочками и посыпаем ими нашу рыбу сверху. Морковка придаст отличный вкус и аромат нашей рыбке, а также защитит ее от фольги. 4. Когда все готово, плотно закрываем фольгу, но не сильно прижимаем к рыбе. Между рыбой и фольгой должно оставаться небольшое пространство, чтобы блюдо могло готовиться на пару и в собственном соку. Т.к. нам необходимо не допустить испарение сока, иначе мясо рыбы получиться сухим. 5. Выкладываем нашу рыбку на противень и ставим в духовку (духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов). Через пару минут уже можно проверить готовности нашей рыбки.

Фаршированный карп с овощами в духовке

• 1 карп весом до 2 кг;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 картофелины;
• 500 г моркови;
• 1 кг лука;
• 1 лимон;
• 1–2 веточки розмарина;
• 150 г копчёного бекона;
• 2–3 веточки петрушки;
• 5–6 зубчиков чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 250 мл сметаны;
• 100 мл белого вина.

Рыбу очистите, выпотрошите и удалите жабры. Посолите и поперчите.

Картошку, морковь и лук нарежьте небольшими кусочками, лимон — ломтиками.

Смешайте овощи с солью, перцем и рубленым розмарином. Нафаршируйте карпа. Сделайте с одной стороны рыбы поперечные надрезы и вставьте в них ломтики бекона, петрушку и чеснок.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё карпа и оставшиеся овощи. Смажьте сметаной и залейте в форму вино. Запекайте примерно полтора часа при температуре 180–200 °С. Если рыба начнёт подгорать, прикройте её фольгой. Перед подачей украсьте лимоном.

• Главная
• Рецепты
• Форум
• Блоги
• Фотогалереи
• Словарь

Так меня научил жарить рыбу пожилой австралиец ( итальянец по происхождению, с 18 лет проживающий на Зелёном континенте). Он готовил лосось и я повторяю его же.

Какое отличие от привычной нашей жарки?

1. Жарим на сливочном масле 2. Нет никакой панировки 3. Обязательно используем лимонный сок ( побольше) и чеснок.

Итак, на сковороду сливочное масло . Как растворится бросаем 2 средних измельчённых зубчика чеснока .Буквально полминуты прожариваем и кладём рыбу., которую предварительно чистим, моём и высущиваем бумажными полотенцами.

Солим, перчим и через минуту сбрызгиваем лимонным соком. Продолжаем жарить ещё 2 -3 минуты и переворачиваем. Опять солим, перчим, добавляем лимонный сок и жарим до готовности. Получаем сочную, нежную , вкуснющую рыбку!

При подаче обязательно сбрызгиваем опять лимонным соком уже в тарелке и подаём с ломтиком лимона.

• Версия для печати
• Отправить по электронной почте
• Подписаться на тему?
• Добавить в список игнорирования

Внешний вид

Взрослые особи имеют длину тела до 2 м, их предельный вес колеблется от 68 до 70 кг. По строению тела они напоминают представителей сельдеобразных. Примечательно, что именно к этому отряду когда-то причисляли всех лососевых, однако в дальнейшем их выделили в самостоятельный отряд. Лосось выглядит следующим образом:

• длинное тело, сжатое с боков;
• гребенчатая чешуя круглой формы;
• брюшные плавники в несколько лучей, локализованные в центральной части брюха;
• спинные плавники (настоящие и анальные).

Согласно описанию отряда, для лососеобразных характерно присутствие так называемого жирового плавничка миниатюрных размеров. Спинной плавник может состоять из 10—16 лучей. Для сравнения, хариусовые обладают в среднем 20 лучами. Плавательный пузырь обычно соединен с пищеводом посредством специального канала.

Ротовая полость защищена четырьмя костями. У самок в период размножения икра с лёгкостью перемещается из яичника в полость тела. Кишечник имеет внушительное количество пилорических ответвлений. Большая часть представителей семейства имеет прозрачные веки. Скелетная часть у многих видов не окостенена полностью.

Существует 3 подвида лосося

Вредные свойства лосося

Вредные свойства проявляются у лосося только в обработанном виде, а именно при копчении. Мясо после обработки содержит большую дозу натрия, которая опасна для организма.

К тому же, существует другой ряд рисков, с которыми необходимо ознакомиться:

Разведение рыбы в токсичной и опасной среде – есть вероятность того, что лосось впитает вредные отходы в себя и перестанет обладать полезными веществами и микроэлементами.
Несвежесть – очень важно избегать покупки рыбы с налётом на тушке
Кроме того, необходимо обращать внимание на глаза. Если они имеют тусклый цвет, а само мясо имеет серый оттенок со слизью – рыба испорчена.
Излишняя наледь – это может свидетельствовать о том, что рыба неоднократно была заморожена
Не исключено, что она уже давным-давно испортилась и лёд поддерживает её состояние.

Всем известно, что от употребления пищи из такого мяса стоит отказаться тогда, когда вы имеете аллергию на продукт или на рыбу в целом. Более того, если у вас проблемы с мочекаменной болезнью или у вас гипертония – употребление лосося строго-настрого запрещено.

Переизбыток жирных кислот

В России люди редко страдают от избытка Омега-3, чаще наблюдается обратная ситуация. Если данной группы кислот много, человек может испытывать скачки артериального давления, склонность к кровотечениям и долгому заживлению ран, мышечную слабость. Возможна повышенная тревожность, раздражительность, депрессивность.

Симптомы повышенного потребления Омега-6 и Омега-9 схожи. От потребления жирной еды в больших количествах появляются такие проблемы, как:

• повышение давления;
• лишний вес;
• алопеция;
• болезни сердца, сосудов;
• экземы;
• нарушения работы печени;
• бесплодие;
• расстройства психики;
• пищеварительные отклонения;
• сгущение крови.

Компенсировать недостаток одной жирной кислоты дополнительным поступлением другой не получится. Необходимы все вещества, причем в определенных пропорциях.

Как лучше приготовить

Кахавая можно готовить, как и любую другую рыбу. Это же касается и предварительной обработки. Кахавай хорош в жареном и запеченном виде, в нем мало костей, поэтому из него успешно готовят вкусные котлеты. Фарш отлично подходит также для начинки в пироги.

Маринуют кахавая обычно в уксусе с небольшим количеством растительного масла. Мясо австралийского лосося имеет белый цвет, оно достаточно плотное, а после готовки может стать еще тверже – этим оно напоминает мясо тунца. Многие утверждают, что по вкусу его можно сравнить с мясом озерной форели.

Особенно вкусно получается кахавай в целом виде, запеченный в духовке.

Ингредиенты Порции: –+3

• Кахавай 1 шт
• Розмарин по вкусу
• Зелень по вкусу
• Соль 1 щепотка
• Перец 1 щепотка
• Чеснок 3 зубчика
• Лимон 1 шт

На порцию
Калории: 190 ккал

Белки: 26 г

Жиры: 8 г

Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать

• Выпотрошить рыбу – удалить внутренности и черные пленки, тщательно ножом или специальным приспособлением очистить мелкую чешую. Голову можно отрезать или оставить – по желанию (жабры удалять обязательно). Затем рыбу нужно тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Если рыба очень крупная, ее можно разделить на стейки или куски филе.
• Приготовить смесь из соли, острого перца, сухих трав, раздавленного прессом чеснока. Перемешать и натереть рыбу снаружи и изнутри.
• Выложить тушку на фольгу, немного смазанную растительным маслом, сбрызнуть соком лимона и плотно упаковать в фольгу, тщательно защипнув все края. Если запекаются куски филе или стейки, можно сделать аналогичную упаковку для каждого из них.
• Духовой шкаф требуется прогреть до 220 градусов. Затем выложить туда рыбку в фольге. Запекание продолжается примерно 15 минут. О готовности можно судить по легкому отставанию мяса от костей.
• После приготовления рыбу следует аккуратно переложить из фольги на тарелки. К столу блюдо подается в горячем виде.